首先,盖上盖子煮的饺子往往更加饱满和嫩滑。盖上盖子后,锅内的温度和湿度相对较高,水汽充足,能够使饺子在短时间内充分蒸熟,而且饺子皮更容易变软,内陷更加饱满,口感更加柔软。
6月3日,工人正在制作臭鳜鱼肉粽。临近端午,在安徽省黄山市屯溪区奕棋镇江村,工人将腌制好的臭鳜鱼块放入糯米里,制作出臭鳜鱼肉粽,不仅保留了传统肉粽的香糯,还融入了臭鳜鱼的鲜美,备受市场青睐。施亚磊 摄
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